Фаршемешалки вакуумные Россия

Назначение

Перемешивание при вакуумировании позволяет получить наиболее плотную консистенцию фарша и свести до минимума все окислительные процессы. Мешалки обеспечивают высокое качество, а так же, при необходимости, интенсивность перемешивания продукта.

Принцип работы

Фаршемешалка имеет два месильных вала специальной конструкции с лопатками, которые обеспечивают высокую интенсивность перемешивания, но при этом обеспечивается тщательность и бережность по отношению к продукту;

Под заказ мешалка может быть изготовлена со шнеками спирального типа;

За счет особой конструкции мешалки и расположения валов в разных уровнях относительно горизонта, смешивание происходит с особой равномерностью, отсутствуют зоны «застоя»;

В комплектации с ПЧ, скорость вращения валов регулируется.

В варианте со спиральными шнеками возможна регулировка вращения в разных направлениях (для моделей с независимым приводом шнеков);

Промежуточная камера, а также дополнительно предохраняет рабочие механизмы от попадания влаги и мясного сока;

Доступно исполнение мешалки для работы в автоматическом режиме по предварительно составленным программам;

Открытие шибера (заслонки) выгрузки осуществляется вручную либо при помощи пневмо-привода (опция);

Все узлы выполнены со значительным запасом прочности и надежности, что обеспечивает долговечность и бесперебойность работы;

Исполнение

Конструкцией предусмотрен специальный разрыв в виде тоннеля между стенкой дежи и узлом привода шнеков. Данное решение облегчает санитарную обработку, позволяет производить оперативный контроль состояния уплотнений, а так же полностью исключает попадание влаги, в том числе, мясного сока, внутрь корпуса или в узел привода;

Оборудование выполнено из нержавеющей стали AISI 304, имеет скругленные углы, что соответствует гигиеническим и санитарно-эпидемиологическим требованиям, предъявляемым к пищевым производствам.

Степень защиты электрооборудования IP 65. . Шкаф электроавтоматики интегрирован в отдельной нише корпуса;

Опционально мешалка может быть укомплектована панелью управления с большим цветным дисплеем или пленочной панелью, которые позволяют управлять работой оборудования с наибольшим удобством и наглядностью, а так же обеспечивают максимально расширенный функционал мешалки.

Интегрированный в корпус машины шкаф электро-автоматики.

Высота загрузочного бункера позволяет производить загрузку как при помощи грузоподъемных устройств, так и вручную.

Фаршемешалка предназначена для работы с технологическими емкостями 200 л. 

Технические характеристики и модели

Комплектация «База»

• Одна скорость шнеков реверсивная не регулируемая;
• Кнопочная панель управления;
• Ручной привод вакуумной крышки для модели 200 л.

Комплектация «Улучшенная»

• Регулируемая скорость шнеков, привод ПЧ;
• Программируемый пульт управления;
• Крайние лопатки двухстороннего действия;
• Откидная подножка;
• Датчик наличия тележки в зоне выгрузки;
• Пневматический привод шиберов выгрузки;
• «Топовые» комплектующие.

Опционально:

• Панель управления с большим сенсорным или пленочным дисплеем, расширенные возможности управления и контроля;
• Варочное исполнение;
• Рубашка охлаждения;
• Пневматический привод шиберов выгрузки (для комплектации «База»)
• Индикация температуры;
• Дозатор воды;
• Подъемник-загружатель;
• Взвешивание продукта.