Камера сушки для сушения и созревания
НАЗНАЧЕНИЕ
Устройство предназначено для сушки и созревания термонеобработанных продуктов по окончании предыдущей фазы – ферментации и копчения холодным дымом в камере копчения (как правило вторая и третья неделя процесса).
Обычно инсталлируется в помещении, предварительно подготовленном заказчиком, которое разделено на часть для самой камеры климатизации и на машинное отделение, в котором размещается технология.
Машинное отделение может располагаться в помещении за самой камерой или на техническом этаже над камерой с продуктами.
ПРИНЦИП РАБОТЫ
Точная регулируемая системой управления установка температуры, влажности и вариабильного прохождения воздуха благодаря управлению оборотами вентилятора в целом диапазоне при помощи частотного преобразователя позволяет достигнуть оптимальных условий для изделий согласно технологическим требованиям созревания продуктов и оптимизации их производства.
Применяется экономная сушка при низких температурах на основе конденсации водяных паров на досках охладителя из нержавейки.
ИСПОЛНЕНИЕ
Устройство состоит из распределителей воздуха, звена климатизации.
Bсе части устройства всегда проектируются на заказ персональных заказчиков с учетом его условий, производственного ассортимента и особенностей технологии производства.
Устройство целиком изготовлено из пищевой нержавеющей стали.
НАЗНАЧЕНИЕ
Устройство предназначено для сушки и созревания термонеобработанных продуктов по окончании предыдущей фазы – ферментации и копчения холодным дымом в камере копчения (как правило вторая и третья неделя процесса).
Обычно инсталлируется в помещении, предварительно подготовленном заказчиком, которое разделено на часть для самой камеры климатизации и на машинное отделение, в котором размещается технология.
Машинное отделение может располагаться в помещении за самой камерой или на техническом этаже над камерой с продуктами.
ПРИНЦИП РАБОТЫ
Точная регулируемая системой управления установка температуры, влажности и вариабильного прохождения воздуха благодаря управлению оборотами вентилятора в целом диапазоне при помощи частотного преобразователя позволяет достигнуть оптимальных условий для изделий согласно технологическим требованиям созревания продуктов и оптимизации их производства.
Применяется экономная сушка при низких температурах на основе конденсации водяных паров на досках охладителя из нержавейки.
ИСПОЛНЕНИЕ
Устройство состоит из распределителей воздуха, звена климатизации.
Bсе части устройства всегда проектируются на заказ персональных заказчиков с учетом его условий, производственного ассортимента и особенностей технологии производства.
Устройство целиком изготовлено из пищевой нержавеющей стали.
