НАЗНАЧЕНИЕ
Котел предназначен для термической обработки пищевых продуктов -мясо, рыба, овощи, фрукты – способом s o u s – v i d e.
ПРИНЦИП РАБОТЫ
Приготавляемые продукты благодаря управляемой циркуляцией воды, погружены в воду с одинаковой температурой. Потоком воды и температурой, а также временем работы управляет микропроцессор. Внутри циркулятора s o u s – v i d e установлена складная решетка, дающая возможность равномерно разложить приготавливаемый продукт в зависимости от его размера.
ИСПОЛНЕНИЕ
Оборудование изготовлено из нержавеющей кислотоустойчивой стали.
Котел предназначен для термической обработки пищевых продуктов -мясо, рыба, овощи, фрукты – способом s o u s – v i d e.
ПРИНЦИП РАБОТЫ
Приготавляемые продукты благодаря управляемой циркуляцией воды, погружены в воду с одинаковой температурой. Потоком воды и температурой, а также временем работы управляет микропроцессор. Внутри циркулятора s o u s – v i d e установлена складная решетка, дающая возможность равномерно разложить приготавливаемый продукт в зависимости от его размера.
ИСПОЛНЕНИЕ
Оборудование изготовлено из нержавеющей кислотоустойчивой стали.
| ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ | ||
|---|---|---|
| Внешние размеры | мм | 1115x1040x970 |
| Внутренние размеры | мм | 720x506x513 |
| Емкость | л | 200 |
| Емкость масла в рубашке (тип G35) | л | 68 |
| Электрическая мощность | кВт | 9,8 |
| Питание | В/Гц | 3x400/50 |
| Вес | кг | 300 |
