Блинные линии ( Россия)
Назначение
Блинная линия позволяет полностью автоматически производить блинчики с различными начинками, дает возможность использовать ее в сфере быстрого питания и оптовой торговле замороженными блинчиками в упаковке.
Принцип работы
1. Миксер. Предназначен для изготовления блинного теста.
2. Тесто равномерно подается на жарочные конфорки. Блин обжаривается с двух сторон. Рисунок блина полностью соответствует домашнему блину.
3. Готовый блин после обжарки поступает на конвейер для дальнейшей дозации начинки.
4. Этап дозации начинки и сворачивания блина. На данном этапе происходит дозирование начинкой согласно заданным параметрам, блин с начинкой поступает на транспортер к системе сворачивания блина, где происходит складывания блина. Затем блины с начинкой, сложенные по бокам поступают по транспортеру к системе сворачивания блина "в конвертик".
Существует 2 вида сворачивания блина, в зависимости от пожелания можно установить два вида конфигурации.
1. Сворачивание в ролл. 2. Сворачивание "конвертик".
На блинной линии устанавливается дозатор, который рекомендуется использовать для дозирования гомогенных начинок (начинка не должна под собственным весом вытекать из камеры дозирования) – это фаршевые начинки, картофельное пюре, творог, джем, сыр с беконом и пр.
ЖАРОЧНЫЙ СТОЛ
| Модель | БЛ1200 Жарочный стол |
| Габариты аппарата (д/в/ш) | 3500*2070*2750 мм |
| Диаметр блина | 210 – 230 мм |
| Масса блина | 50 – 70 г |
| Масса аппарата | 900 кг |
| Производительность | до 1200 шт/ч |
| Номинальное напряжение | 380 В |
| Номинальная частота | 50 Гц |
СИСТЕМЫ ДОЗАЦИИ НАЧИНКИ И ЗАВОРОТА БЛИНА
| Системы дозации и заворота блина | Дозатор | Заворот с транспортером охлаждения |
|
Габариты аппарата (д/в/ш) |
1200*1950*900 мм | 5700*1300*900 мм |
| Установочная мощность | 1 кВт | 5 кВт |
| Условия эксплуатации | - |
требуется подключение воздуха и воды |
МИКСЕР
| Модуль | Миксер |
| Мощность | 5,5 кВт |
| Объем дежи | 150 л/ч |
| Замес | до 300 л/ч |
