Назначение
Куттер вакуумный ВК-125 вместимостью чаши 0,125 м3 предназначен для тонкого измельчения всех сортов мяса и других пищевых продуктов, а так же перемешивания с добавочными компонентами под вакуумом. Основным преимуществом использования вакуума является повышенный выход готовой продукции без ухудшения вкусовых качеств и более плотная и качественная набивка батонов.
Преимущества
-
В приводе ножевого вала применяется асинхронный двигатель с частотным преобразователем импортного производства, что позволяет производить плавное (бесступенчатое) изменение скорости вращения вала от 100 об/мин до 3800 об/мин. Имеется реверсивная регулируемая скорость перемешивания и режим торможения.
-
Использование частотного преобразователя позволяет существенно увеличить надежность работы привода в целом. Главный двигатель оснащается независимым принудительным охлаждением.
-
Оборудование изготавливается с применением комплектующих ведущих фирм производителей, таких как Siemens, Schneider electrik, Hitachi, Toshiba, ABB, Varvel, Brevini, Optibelt, SKF, ZKL и др.
Технические характеристики
Опционально:
- Исполнение с плавным (бесступенчатым) изменением скорости вращения ножевого вала от 100 об/мин до 3800 об/мин, а также реверсивная регулируемая скорость перемешивания от 100 до 300 об/мин и режим торможения;
- Управление посредством контроллера;
- Микропроцессорное управление при помощи PLC-дисплея.
Параметр | Единица измерения | Значение |
Геометрический объем чаши | м3 | 0.125 |
Загрузка сырьём | кг | 80-100 |
Частота вращения ножевого вала в режиме резания | мин-1 | 100-3400 |
Частота вращения ножевого вала в режиме перемешивания (реверс) | мин-1 | 80-200 |
Частота вращения чаши | мин-1 | 8/16 |
Давление среды в полости чаши при вакуумировании | МПа (кгс/см2) | 0.02 (0.2) |
Количество ножей | шт. | 6 |
Установленная мощность | кВт | 45 |
Габаритные размеры (длина, ширина, высота), max - с поднятой вакуумной крышкой и вакуумным рукавом - с опущенной вакуумной крышкой и без вакуумного рукава |
мм |
2680х1840х2500 2680х1400х1520 |
Масса | кг |
2300 |