Назначение
Универсальная вакуумная фаршемешалка ФМВ служит для перемешивания свежего и варёного мяса, фарша, молочных продуктов, а так же других разнообразных смесей, в условиях вакуума или в открытой атмосферной среде.Перемешивание при вакуумировании позволяет получить наиболее плотную консистенцию фарша и свести до минимума все окислительные процессы. Мешалки обеспечивают высокое качество, а так же, при необходимости, интенсивность перемешивания продукта.
Принцип работы
Фаршемешалка имеет два месильных вала специальной конструкции с лопатками, которые обеспечивают высокую интенсивность перемешивания, но при этом обеспечивается тщательность и бережность по отношению к продукту;
Под заказ мешалка может быть изготовлена со шнеками спирального типа;
За счет особой конструкции мешалки и расположения валов в разных уровнях относительно горизонта, смешивание происходит с особой равномерностью, отсутствуют зоны «застоя»;
В комплектации с ПЧ, скорость вращения валов регулируется.
В варианте со спиральными шнеками возможна регулировка вращения в разных направлениях (для моделей с независимым приводом шнеков);
Промежуточная камера, а также дополнительно предохраняет рабочие механизмы от попадания влаги и мясного сока;
Доступно исполнение мешалки для работы в автоматическом режиме по предварительно составленным программам;
Открытие шибера (заслонки) выгрузки осуществляется вручную либо при помощи пневмо-привода (опция);
Все узлы выполнены со значительным запасом прочности и надежности, что обеспечивает долговечность и бесперебойность работы;
Исполнение
Конструкцией предусмотрен специальный разрыв в виде тоннеля между стенкой дежи и узлом привода шнеков. Данное решение облегчает санитарную обработку, позволяет производить оперативный контроль состояния уплотнений, а так же полностью исключает попадание влаги, в том числе, мясного сока, внутрь корпуса или в узел привода;
Оборудование выполнено из нержавеющей стали AISI 304, имеет скругленные углы, что соответствует гигиеническим и санитарно-эпидемиологическим требованиям, предъявляемым к пищевым производствам.
Степень защиты электрооборудования IP 65. . Шкаф электроавтоматики интегрирован в отдельной нише корпуса;
Опционально мешалка может быть укомплектована панелью управления с большим цветным дисплеем или пленочной панелью, которые позволяют управлять работой оборудования с наибольшим удобством и наглядностью, а так же обеспечивают максимально расширенный функционал мешалки.
Интегрированный в корпус машины шкаф электро-автоматики.
Высота загрузочного бункера позволяет производить загрузку как при помощи грузоподъемных устройств, так и вручную.
Фаршемешалка предназначена для работы с технологическими емкостями 200 л.
Технические характеристики и модели
Комплектация «База»
- Одна скорость шнеков реверсивная не регулируемая;
- Кнопочная панель управления;
- Ручной привод вакуумной крышки для модели 200 л.
Комплектация «Улучшенная»
- Регулируемая скорость шнеков, привод ПЧ;
- Программируемый пульт управления;
- Крайние лопатки двухстороннего действия;
- Откидная подножка;
- Датчик наличия тележки в зоне выгрузки;
- Пневматический привод шиберов выгрузки;
- «Топовые» комплектующие.
Опционально:
- Панель управления с большим сенсорным или пленочным дисплеем, расширенные возможности управления и контроля;
- Варочное исполнение;
- Рубашка охлаждения;
- Пневматический привод шиберов выгрузки (для комплектации «База»)
- Индикация температуры;
- Дозатор воды;
- Подъемник-загружатель;
- Взвешивание продукта.
1. Модель ФМВ 200
Параметр | Единица измерения | ФМВ200 |
Геометрический объем дежи | л | 200 |
Загрузка сырьем (рекомендуемая) | кг | 80-120 |
Частота вращения рабочих валов | мин-1 | 0-60 |
Производительность вак. насоса | м3/час | 15 |
Параметры электросети | 3Ф/380В/50Гц | |
Степень вакуума | MПa | -0.09 |
Общая мощность | кВт | 4 |
Габаритные размеры (ДхШхВ) | мм | 1150x1050x1500 |
Масса нетто | кг | 650 |
2. Модель ФМВ 330
Параметр | Единица измерения |
ФМВ330 |
Геометрический объем дежи | л | 330 |
Загрузка сырьем, | кг | 250 |
Частота вращения рабочих валов | мин-1 | 0-60 |
Производительность вакуумного насоса | м3/час | 25 |
Параметры электросети | 3Ф/380В/50Гц | |
Степень вакуума | MПa | -0.09 |
Общая мощность | кВт | 5,5 |
Габаритные размеры (длина, ширина, высота) | мм | 1500x1050x1500 |
Масса нетто | кг | 720 |
3. Модель ФМВ 520
Параметр | Единица измерения | ФМВ520 |
Геометрический объем дежи | л | 500 |
Загрузка сырьем, | кг | 370 |
Частота вращения рабочих валов | мин-1 | 0-50 |
Производительность вакуумного насоса | м3/час | 25 |
Параметры электросети | 3Ф/380В/50Гц | |
Степень вакуума | MПa | -0.09 |
Общая мощность | кВт | 8 |
Габаритные размеры (длина, ширина, высота) | мм | 1680x1200x1580 |
Масса нетто | кг | 780 |