Коптильно-вaрочные камеры Rex-Pol
НАЗНАЧЕНИЕ
Коптильно-варочные камеры предназначены для термической обработки мяса, колбасных изделий, рыбы, птицы и сыров. Оборудование позволяет проводить следующие технологические процессы: осадка, сушка, копчение холодное и горячее, копчение с варкой, варка, обжарка, охлаждение.
ПРЕИМУЩЕСТВА
Коптильно-варочные камеры, благодаря использованию качественных материалов и надежных технических решений, отличаются длительным сроком службы и высокой технической эффективностью.
Совершенная конструкция камер позволяет сократить время технологических процессов, минимизировать весовые потери, а также достичь высокой стабильности производства продукции.
Камеры, благодаря их модульной конструкции, изготавливаются в одно-, двух или многотележечной конструкции, в зависимости от пожеланий клиента. Камеры в тунельно-проездной версии позволяют разделить производственные зоны. Учитывая разнообразие производственных технологий в пищевой промышленности, камеры делаются с двумя вариантами циркуляции воздуха внутри оборудования: вертикальная и горизонтально-щелевая циркуляция.
Основными источниками нагрева камеры являются: электрическая энергия, технологический пар, газ или мазут.
![](http://www.rexpol-russia.ru/foto/food/1/so1m.jpg)
ИСПОЛНЕНИЕ
В стандартной комплектации коптильно-варочные камеры оснащены следующими составляющими: высококачественный микропроцессорный контроллер, который обеспечивает автоматический контроль всех параметров технологических процессов, двухступенчатая система циркуляции воздуха в камере, автоматическая система мойки камеры, герметичный „колосниковый” дымогенератор, работающий на коптильной щепе.
![1 (1).jpg 1 (1).jpg](http://167400.selcdn.ru/upload-8573f94728b40aecbbec296671d08a8a/medialibrary/398/398cb2c5c70f6a7ba635635d991f60da/1+_1_.jpg)
НАЗНАЧЕНИЕ
Коптильно-варочные камеры предназначены для термической обработки мяса, колбасных изделий, рыбы, птицы и сыров. Оборудование позволяет проводить следующие технологические процессы: осадка, сушка, копчение холодное и горячее, копчение с варкой, варка, обжарка, охлаждение.
ПРЕИМУЩЕСТВА
Коптильно-варочные камеры, благодаря использованию качественных материалов и надежных технических решений, отличаются длительным сроком службы и высокой технической эффективностью.
Совершенная конструкция камер позволяет сократить время технологических процессов, минимизировать весовые потери, а также достичь высокой стабильности производства продукции.
Камеры, благодаря их модульной конструкции, изготавливаются в одно-, двух или многотележечной конструкции, в зависимости от пожеланий клиента. Камеры в тунельно-проездной версии позволяют разделить производственные зоны. Учитывая разнообразие производственных технологий в пищевой промышленности, камеры делаются с двумя вариантами циркуляции воздуха внутри оборудования: вертикальная и горизонтально-щелевая циркуляция.
Основными источниками нагрева камеры являются: электрическая энергия, технологический пар, газ или мазут.
В камерах Rex-Pol можно можно успешно готовить различные продукты
Вареная колбаса • Окорок • Ветчина • Копченая курица • Сырокопченая колбаса • Сосиски • Сардельки • Рулька • Копченая рыба • Семга копченая![](http://www.rexpol-russia.ru/foto/food/1/fish1m.jpg)
![](http://www.rexpol-russia.ru/foto/food/1/gr1m.jpg)
![](http://www.rexpol-russia.ru/foto/food/1/ko1m.jpg)
![](http://www.rexpol-russia.ru/foto/food/1/ku1m.jpg)
![](http://www.rexpol-russia.ru/foto/food/1/ok1m.jpg)
![](http://www.rexpol-russia.ru/foto/food/1/ok2m.jpg)
![](http://www.rexpol-russia.ru/foto/food/1/sard3m.jpg)
![](http://www.rexpol-russia.ru/foto/food/1/sk1m.jpg)
![](http://www.rexpol-russia.ru/foto/food/1/var3m.jpg)
![](http://www.rexpol-russia.ru/foto/food/1/vet2m.jpg)
![](http://www.rexpol-russia.ru/foto/food/1/kr1.jpg)
![](http://www.rexpol-russia.ru/foto/food/1/so1m.jpg)
ИСПОЛНЕНИЕ
В стандартной комплектации коптильно-варочные камеры оснащены следующими составляющими: высококачественный микропроцессорный контроллер, который обеспечивает автоматический контроль всех параметров технологических процессов, двухступенчатая система циркуляции воздуха в камере, автоматическая система мойки камеры, герметичный „колосниковый” дымогенератор, работающий на коптильной щепе.
![1 (1).jpg 1 (1).jpg](http://167400.selcdn.ru/upload-8573f94728b40aecbbec296671d08a8a/medialibrary/398/398cb2c5c70f6a7ba635635d991f60da/1+_1_.jpg)